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炸茄盒的做法

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炸茄盒

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“炸茄盒”是一道传统的菜肴，就是把茄子切成厚片，中间再切开不切断，夹一些肉馅，蘸匀面糊后，炸制而成的一种食品。由此而衍生的还有“炸藕盒”，二者做法一样，都是一款家常美味。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

茄子 2个

、

肉馅 200克

、

油适量

、

盐适量

、

味精适量

、

味蚝鲜适量

、

葱姜适量

、

胡椒粉适量

、

面粉适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
主辅料：茄子、肉馅调味料：油、盐、味精、味蚝鲜、葱姜、胡椒粉、面粉
步骤2/8 点击查看大图
先拌制馅料：肉馅里加盐、味精、胡椒粉、葱姜末、味蚝鲜。将其搅拌均匀即可。
步骤3/8 点击查看大图
面粉加适量的清水搅拌成黏糊糊的面糊。
步骤4/8 点击查看大图
把茄子洗净，切成连刀片。里面先沾一层干面粉，这样能使肉馅粘的相对牢固一些。
步骤5/8 点击查看大图
放入适量的肉馅，轻轻捏严。依次全部做完。
步骤6/8 点击查看大图
取一个茄盒，蘸匀面糊。
步骤7/8 点击查看大图
放入热油里炸制。用中火炸制到茄盒两面焦黄即可。
最后一步点击查看大图
捞出放入盘中沥油。装盘即可上桌。

小贴士

1、肉馅的调味料按照自己喜欢的搭配即可。 2、炸制时用中火就可以，防止炸糊。

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发布于 2015-01-27

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