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在西安|一般只有过年才会做的“烩三鲜”

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小馋食光

说起来“烩三鲜”，在家里做一般都是在过年的时候，平时想吃的话就会去陕菜馆子解解馋 其中除了肉丸子、炸豆腐、大白菜、五花肉片外，最最重要的就是橡皮了 这不，趁着过年该有的食材都有，不喜欢肥肉就不放 用砂锅做有2个原因 ① 可以少洗个锅 ② 今年过年是真冷，砂锅可以一直保温呀 参与活动: #传年夜饭领现金#
食材清单 加入采购清单
10~30分钟   |   切墩(初级)
肉丸子 8个
、
橡皮 100g
、
黑白木耳 1把
、
黄花 8个
、
大白菜 4片
、
宽粉 3大片
、
大葱 2段
、
姜片 4片
、
蒜苗 1根
、
盐 1勺
、
香油 1勺
、
胡椒粉 1勺
烹饪步骤
小贴士

科普一下： 橡皮也叫响皮，即猪皮，是一种食材 大家熟知的用它烹制的菜品有： “烩三鲜”、“鸡米烧金皮”、“海绵肉丝”等，都是用橡皮做为主要食材的 传统制做的方法是： 将刮净脂肪晒干后的生猪皮，放在六成热的植（动）物油里，使其受热膨胀，变为“海绵状”的大块，就成为橡皮啦

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-02-02 · 陕西省

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