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迷你彩虹裸蛋糕的做法

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迷你彩虹裸蛋糕

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小学生的假期开始了，为娘不能再懒了，于是给小盆友准备这道下午甜点，小盆友表示很开心。不要说色素什么的不健康，如果用的是劣质色素，想必我也不会给孩子吃。

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1小时以上 | 配菜(中级)

蛋 6个

、

糖15g X6

、

玉米油15g x6

、

牛奶15g x6

、

低筋面粉20g x6

、

淡奶油 200g

、

糖 20g

、

惠尔通色素 6色

、

装饰糖珠适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
鸡蛋一枚，分离蛋黄和蛋白，蛋黄加玉米油和奶搅拌均匀，再筛入低粉搅拌无颗粒，这时加入惠尔通红色色素1滴，将面糊搅拌均匀
步骤2/8 点击查看大图
蛋清分三次加入15g糖打至硬性发泡。取三分之一蛋白拌入蛋黄糊，用切拌方式混合，再取三分之一继续用切拌手法混合，最后再将蛋黄糊倒入剩下的蛋白盆中切拌混合。
步骤3/8 点击查看大图
烤箱预热180度（我家烤箱温度高，根据自家烤箱的脾气来就好，低温慢烤）混合好的蛋糕糊倒入铺好油纸的方形烤盘中，桌上震几下震出气泡，顺便让面糊平整。放入烤箱，大概15-20分钟。取出倒扣撕去油纸放凉。
步骤4/8 点击查看大图
其他颜色要重复以上步骤5次，分别烤制出其他颜色的蛋糕体。然后用圆形模或者花型模刻出同样大小的蛋糕片。
步骤5/8 点击查看大图
淡奶油一盒正好200g，加20g糖打发，装入裱花袋。
步骤6/8 点击查看大图
取一层蛋糕片，挤上一圈奶油，再放一层蛋糕片，再挤一圈奶油，重复6次
步骤7/8 点击查看大图
再在蛋糕顶部挤一圈奶油撒上糖珠就完成了。
最后一步点击查看大图
摆放好水果，适当解腻，小盆友表示很喜欢。

小贴士

图片1上是两个鸡蛋，因为我是为了接待小盆友们所以做了双倍的蛋糕体，还有本来准备的7款颜色，但是蛋黄糊分别跟淡蓝色和绿色色素混合的时候烤出是差不多的淡绿色，所以我这里减了一个色素的步骤，其实还好，白色奶油充当了第7个色彩，也还不错哦。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-01-27

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