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日式照烧鸡腿饭的做法

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日式照烧鸡腿饭

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10~30分钟 | 配菜(中级)

大鸡腿 1个

、

西兰花

、

胡萝卜

、

生抽 5勺

、

蜂蜜 5勺

、

料酒 2勺

、

五香粉 2勺

、

盐少许

、

香油少许

、

水少许

烹饪步骤

步骤1/9
用剪子顺着鸡腿外侧剪开，把骨头剔出（小心手哦）ps:可以在买的的时候直接请他们帮忙剔好。
步骤2/9
将鸡皮一侧反过来，用刀背敲打使肉质松软。
步骤3/9
用叉子在鸡皮上多叉匀，这样可以防止皮缩。（如果没有叉子也没有用剪子的前面或者牙签之类的东西）
步骤4/9
在处理好的鸡腿上撒上五香粉，料酒，盐，并轻轻按摩，腌制15分钟
步骤5/9
将西兰花掰成小块，胡萝卜切成片。用水焯一下并沥干水分，加入少许的香油和盐拌匀。
步骤6/9
平底锅不需要放油，鸡皮朝下煎至出油，翻面继续煎至。
步骤7/9
用铲子一直均匀的按压鸡腿，让里面的油分和残留的血水一点点的出来，翻面继续煎至使两面都泛有金黄色，倒出多余的油。
步骤8/9
用新碗调制照烧汁，蜂蜜5勺加入生抽5勺，料酒2勺，加入少许的水搅拌均匀，使蜂蜜不在沉淀，将调好的照烧汁放入锅内。小火慢慢炖3分钟照烧汁，并大火收汤，留一小部分汤汁。
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将煎好的鸡腿肉并沥干汤汁放在案板上，切成长条即可。放在米饭上并淋上照烧汁，并把之前拌好的西兰花和胡萝卜放在盘边，即可一起享用美食了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-01-28

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