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姜汁红糖〜驱寒必备啊〜的做法

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姜汁红糖〜驱寒必备啊〜

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最近风寒感冒强势来袭，一不小心就中招了。这种天气最适合喝杯红糖姜茶。外面卖的不止价格高，纯度也达不到。今天就来自己动手做一下这道姜汁红糖，有了它，女孩子再也不怕肚子痛了。

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切墩(初级)

生姜 350g

、

红糖 1000g

、

水 10g

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
食材集合。
步骤2/13 点击查看大图
姜切块放入原汁机打成姜汁，姜末不要扔掉留着备用。
步骤3/13 点击查看大图
姜汁一小碗，好呛鼻子。
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把红糖放入锅中，最好用个厚底锅，不容易糊锅。
步骤5/13 点击查看大图
加10g水，红糖慢慢化开了。
步骤6/13 点击查看大图
倒入姜汁，大火熬2分钟，不停搅动。
步骤7/13 点击查看大图
转小火慢慢熬。
步骤8/13 点击查看大图
越来越粘稠，用小木铲不断地搅拌，防止粘锅。
步骤9/13 点击查看大图
出现很多小气泡，不用管它。完美主义者可以把这些浮末都撇到碗里去。
步骤10/13 点击查看大图
熬到这种状态，用铲子盛一点手指点上去粘粘的，流动很慢就可以关火了。趁热盛到之前用开水烫过晾干的无油无水的瓶子里。
步骤11/13 点击查看大图
凉了以后就变成固体了。
步骤12/13 点击查看大图
这种状态。
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天冷，来杯姜汁红糖茶暖暖吧！

小贴士

千万不要用薄底锅，很容易让姜汁红糖发苦。熬制时间也不要太久，可以先大火蒸发一下水分，然后小火熬一会，糖熬久了会苦。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-01-29

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