手工发面~可爱的小毛驴面包

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手工发面~可爱的小毛驴面包

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豆果上看到这一款可爱的小毛驴面包，立马开始动手做，儿子吃的好开心呢，说自己是一个很幸福的孩子，能吃到比外面卖的还要好吃好玩的面包(=^･^=)孩子感到幸福不就是自己也幸福的事吗*^O^*

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

高筋面粉 300g

、

低筋面粉 20g

、

盐半小勺

、

糖 50g

、

黄油 30g

、

奶 140g

、

鸡蛋 40g

、

奶粉 15g

、

酵母粉 8g

、

红豆沙适量

烹饪步骤

步骤1/29 点击查看大图
按量准备好食材
步骤2/29 点击查看大图
除了酵母，黄油，豆沙，其它食材混合在一起搅拌，建议牛奶要一点一点的加入，直至搅拌到没有干粉的状态即可。
步骤3/29 点击查看大图
将面稍微团成团
步骤4/29 点击查看大图
盖上保鲜膜放入冰箱醒15~20分钟
步骤5/29 点击查看大图
酵母粉加入温水调试成膏状，如图。
步骤6/29 点击查看大图
将调好的酵母放在醒好的面团上揉匀
步骤7/29 点击查看大图
然后把面团移至到面板上
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抓住面的一端摔出去
步骤9/29 点击查看大图
摔长后再将面折过来
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抓住另一端继续摔
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大约5~6分钟基本出膜
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然后将冰箱里的黄油取出，切成小块放入面团揉匀。
步骤13/29 点击查看大图
由于黄油冷藏后硬梆梆的总往外跑，没关系，把它按进去，继续揉。
步骤14/29 点击查看大图
3~5分钟后面团会变得很粘手，没关系，请继续揉。
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5分钟后面团变得光滑
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继续摔打面团
步骤17/29 点击查看大图
摔出去叠过来继续摔，反复摔打。
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大约20~30分钟出膜，是不是像胶皮手套套在手上的感觉呢(^_-)只有这种状态才能做出松软可口的面包。
步骤19/29 点击查看大图
将面盖上保鲜膜放置温暖的地方醒30分钟，用手指在面团上戳一个洞，洞眼儿没有马上回缩即可。
步骤20/29 点击查看大图
把面团揉匀排气，分成40g8个大面团，16g8个小面团，剩下的面留做毛驴的耳朵。
步骤21/29 点击查看大图
盖上保鲜膜松弛5分钟
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将大面团擀成圆饼
步骤23/29 点击查看大图
放入适量红豆沙
步骤24/29 点击查看大图
团称团，做成上尖下宽的样子。
步骤25/29 点击查看大图
再取一个小面团，擀成椭圆形面饼。
步骤26/29 点击查看大图
将椭圆形的面饼包在之前大面饼的宽面，两端压住。
步骤27/29 点击查看大图
取两小团面做出耳朵，如果粘不住可以蘸点水。
步骤28/29 点击查看大图
烤箱放一碗热水，将面包放入继续醒30分钟后，180度中层上下火20分钟，取出晾凉，用巧克力笔画出小毛驴的五官即可。
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萌萌嗒，好吃又好玩(=^･^=)

小贴士

建议买专门烘醅用的带颜色的巧克力画棒，便于更好的画出小动物的五官，本人是把巧克力放在保鲜袋里微波加热，然后将袋子剪个小口将巧克力挤在面包上的，所以小动物的五官不是很精致*^O^*

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！