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#菁选酱油试用之干煸鲍菇牛肉面的做法

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#菁选酱油试用之干煸鲍菇牛肉面

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有人用菌类炒面条会炒的水塌塌，油腻腻的。但是如果用干煸的方式来炒。就会很清爽又干香。再次使用菁选酱油，这几天所做的菜能放酱油的基本都是用它了。老实说真是不错，口感挺好的。

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10-30分钟 | 配菜(中级)

蒸熟的面条 250克

、

牛肉 150克

、

杏鲍菇 1个

、

青椒半个

、

红椒半个

、

西芹 1根

、

蒜 4瓣

、

洋葱半个

、

菁选酱油（具体看步骤）适量

、

老抽适量

、

黑胡椒粉适量

、

香油适量

、

盐 1茶匙

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
依然是菁选酱油出场。。喜欢使用酱油的亲不要错过哦
步骤2/13 点击查看大图
杏鲍菇去掉老根，切成三段。
步骤3/13 点击查看大图
每一段切片，码起来再切丝。放一茶匙盐杀杀水。不能挤哦。抖均匀放着就行。
步骤4/13 点击查看大图
牛肉顶刀切薄片，再切丝。用3汤匙菁选酱油，1汤匙老抽腌制一会儿。
步骤5/13 点击查看大图
洋葱切丝，西芹切丝，（这两样别太细了），青红椒切丝，蒜切末。
步骤6/13 点击查看大图
炒锅放油，下入杏鲍菇丝，煎炒，慢慢的出汁了，变色了。
步骤7/13 点击查看大图
当杏鲍菇慢慢的又把吸收的油吐出来时，放入蒜末炒香，下入牛肉丝。适量黑胡椒粉（不吃胡椒可不放）炒香
步骤8/13 点击查看大图
调入3汤匙菁选酱油，再根据情况调入适量老抽调色。翻炒均匀上色
步骤9/13 点击查看大图
倒入洋葱，翻几下
步骤10/13 点击查看大图
倒入蒸熟的面条（我直接买的蒸熟的，如果没有卖，可以自己买生面条来蒸。不要用水煮的。）像这样用筷子和铲子一起翻炒
步骤11/13 点击查看大图
因为面条本身是熟的，所以炒的时间不用太久。只需翻炒均匀上色，味道吸收就可以了。最后放入芹菜，青红椒，炒至断生。临出锅前淋入适量香油。
步骤12/13 点击查看大图
成品
最后一步点击查看大图
成品

小贴士

炒面的面条最好是用蒸熟的，不要用煮的。不然炒出来面条水水的。还容易吸油。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-01-31

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