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美味健康油条的做法

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美味健康油条

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喜欢吃油条，但是不喜欢咬一口后里面的臭粉（碳酸氢铵）味，有时间就自己学着弄弄，其实也不难的。加有鸡蛋和黄油无铝无臭粉的油条谁吃过？味道真挺好，泡上豆浆，啧啧！

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

面粉 500

、

鸡蛋 1个

、

黄油 50g

、

水 250g左右

、

无矾泡打粉 10g

、

盐 4g

、

牛奶 10g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
混合上述原料
步骤2/9 点击查看大图
和面叠面到表面光滑
步骤3/9 点击查看大图
不要揉太久，然后用保鲜膜盖好发20一30分钟20一30分钟后又揉一次，揉成椭圆，面上抹点干粉，用保鲜膜包紧放入冰箱保鲜层一夜。第二天早上拿出来，面团不用揉，直接拉成长条，用擀面杖擀平成0.8-1厘米厚，切成约2厘米宽的条。
步骤4/9 点击查看大图
第二天早上拿出来，面团不用揉，直接拉成长条，用擀面杖擀平成0.8-1厘米厚，切成约2厘米宽的条。
步骤5/9 点击查看大图
两片叠在一起，用筷子在中间压一下
步骤6/9 点击查看大图
锅烧油到200度这样，就是锅底不见油花，丢一小丁面团下去，面团浮起来就可以炸了，整个过程不要加大火，保持温度。把油条胚两头稍捏紧，均匀拉长，放入油锅，不停用筷子翻转，使其受热均匀，油条就会慢慢发起来了。
步骤7/9 点击查看大图
渐渐发大变膨松
步骤8/9 点击查看大图
炸到表面黄爽起锅，这是第一次做的
最后一步点击查看大图
第二次做的，漂亮多了！

小贴士

说起油条，大家都认为又是高温油炸，又耗油，以前我也这样认为，但是这次自己做了之后才知道，油条炸制的时候都是200度的油温，也就是平常说的7成油温，整个过程不冒油烟，而且也不怎么耗油，我用一个吃饭碗的油炸一斤面粉油条，用了三分之一的油，炸完的余油还是很清亮的，缺点就是热气，吃了容易上火，不过久久做一次换下口味还是挺好的

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-01-31

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