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蘑菇炒肉的做法

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蘑菇炒肉

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10分钟左右 | 切墩(初级)

蘑菇适量

、

青菜适量

、

瘦肉适量

、

大葱 1条

、

大蒜 3颗

、

姜 1块

、

料酒适量

、

老抽适量

、

盐适量

、

十三香适量

、

淀粉适量

、

老陈醋适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
材料准备好，另准备淀粉一小勺用水化开。猪肉用60度水洗净。
步骤2/14 点击查看大图
蘑菇切滚刀块，开水中焯下，备用
步骤3/14 点击查看大图
猪肉洗净，去猪皮，切薄片，加入料酒一勺，凉水两勺，酱油，十三香适量，葱姜蒜若干，搅匀。
步骤4/14 点击查看大图
青菜切段，葱姜蒜切片备用，另将一瓣蒜切末
步骤5/14 点击查看大图
锅中放适量油，放入八角，至八成热，将腌好的肉快速翻炒。
步骤6/14 点击查看大图
肉变色加入适量醋！再炒一会儿，大约5分钟可以出锅。
步骤7/14 点击查看大图
锅中重放油，加八角，姜丝，至八成热
步骤8/14 点击查看大图
放入葱片和蒜片
步骤9/14 点击查看大图
放入焯好的蘑菇
步骤10/14 点击查看大图
再放入青菜（我们这叫荠菜）翻炒
步骤11/14 点击查看大图
八成熟时加入适量盐，（酱油自己看着办），然后加入水淀粉和炒好的肉
步骤12/14 点击查看大图
快收汁时撒入蒜末
步骤13/14 点击查看大图
收汁后盛盘即可
最后一步点击查看大图
加一杯清爽的自制柚子茶。

小贴士

凉水不能少，老陈醋不能缺

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-01-31

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