反复试做都成功的8寸戚风
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步骤1/6
所有材料称量好，蛋白，蛋黄分开
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步骤2/6
油与牛奶混合，手动搅拌，让其充分融合，后加入蛋黄，搅拌，充分融合。
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步骤3/6
打蛋白，分三次放糖，电动打蛋器，打至硬性发泡
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步骤4/6
分三次将蛋白放入蛋黄面糊中，用橡皮刮刀划十字，拌匀。
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步骤5/6
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放入8寸模具，从20厘米高出让其落下，震出气泡，放入烤箱，135度50分钟，后150度10分钟。出炉后迅速磕两下下后倒扣
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最后一步
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凉后脱模，我在里面放了点葡萄干。闺女扣了一小块吃了。这个方子做出来的蛋糕不湿。原来的方子用了60克牛奶，我做完了有点粘腻，湿湿的。这次减少了牛奶和油的用量，成功。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-02-01
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