缤纷水果布丁

浏览 11.1万 · 收藏 1979 · 学做 14

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从小就爱吃布丁，总是忍不住那种润滑的诱惑，每每经过甜品店都要进去问老板，亲，还有布丁嘛？然后抱着一个布丁幸福的回家。尝试一下后觉得制作起来并不难，只要认真按照克数称重就一点也不难的哦！特分享给大家，希望大家也都能做出可爱的布丁哦！这里要做一个小小声明哦^ .^（之前版本的是用QQ糖作为凝固剂，毕竟吉利丁是属于烘焙类的专用食材，如今QQ糖的配方已经变更，里面含有维生素C会跟牛奶中的蛋白质发生化学反应而结块，所以布丁口味可以用浓缩果汁或者抹茶粉咖啡粉等来代替，而吉利丁便成为了这款甜品的必需品哦。淘宝上购买小包的就好，很是方便的。）

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

蛋黄 2个

、

牛奶 240ml

、

吉利丁片或吉利丁粉 10g

、

淡奶油 50g

、

QQ糖适量

、

抹茶粉适量

、

浓缩水果汁适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
淘宝买的布丁瓶，用热水加热消毒
步骤2/7 点击查看大图
准备好食材，个人建议牛奶最好用新鲜的纯牛奶，味道更醇厚^_^目前市场上的QQ糖加入了维生素C，所以在此处只能作为调味品，可以用适量浓缩水果汁或者抹茶粉之类的代替，用量为50g左右。
步骤3/7 点击查看大图
将吉利丁片，淡奶油，牛奶放入锅中小火加热至融化，这图是几年前拍的，有条件的亲们如果用厨房用金属锅来做会更好哦，再加入蛋黄和调味道的东东。
步骤4/7 点击查看大图
反复搅打，不能太快，但不要停止哦。要持续五分钟左右，直到里面不能有固状物质就好。
步骤5/7 点击查看大图
装入布丁瓶，没有的可以用大招，果冻壳
步骤6/7 点击查看大图
放入冰箱冷藏一夜
最后一步点击查看大图
再拿出来放到室温，贴上标签后送人好有面纸