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下饭菜—葱烧肉末豆腐的做法

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下饭菜—葱烧肉末豆腐

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10~30分钟 | 切墩(初级)

肉酱 150g

、

胡葱 1根

、

内酯豆腐 1盒

、

鸡蛋1个用于肉酱里

、

葱姜末用于肉酱里

、

料酒用于肉酱里

、

白糖适量

、

蒸鱼豉油适量

、

老抽适量

、

油适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
肉买三七肥痩的五花肉，切成小块再剁成肉酱，葱姜切末加在肉酱里一起剁。
步骤2/10 点击查看大图
剁好的肉酱里加入适量料酒，少许蒸鱼豉油，一勺老抽，一勺白糖，一个鸡蛋，顺一个方向搅拌上劲。
步骤3/10 点击查看大图
胡葱切去根，剥去老皮，洗干净，用刀背将葱白拍扁再切成段。
步骤4/10 点击查看大图
豆腐揭去盖子用刀划块备用。
步骤5/10 点击查看大图
锅下油适量，我每次都会用虾油烧豆腐，这次也不例外哦。没有虾油就用玉米油。
步骤6/10 点击查看大图
油热下胡葱爆香。
步骤7/10 点击查看大图
将煸香后的葱拨落在锅一边，用锅内底油倒肉酱炒散至肉酱变色。
步骤8/10 点击查看大图
将划成块的豆腐倒入锅内，倒蒸鱼豉油适量，老抽适量，白糖一勺，倒一碗水下去，锅铲轻轻滑动豆腐炒匀。
步骤9/10 点击查看大图
盖上锅盖，开中小火煮十分钟至豆腐入味。
最后一步点击查看大图
出锅，一道美味又下饭的葱烧肉末豆腐就做好了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-02-04

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