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之四——「千层饼」酱香饼的做法

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之四——「千层饼」酱香饼

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立春了大家都在吃春饼卷之类的，我今天就用电饼档烙个大饼犒劳自己。

食材清单加入采购清单

中筋面粉 400g

、

豆瓣酱一碟

、

猪肉 200g

、

葱花适量

、

香蒜 1颗

、

熟芝麻适量

、

白糖 2g

、

鱼露 5ml

、

温水适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
材料准备好。
步骤2/14 点击查看大图
肉末剁碎放锅里加点料酒炒散开，煸炒出油
步骤3/14 点击查看大图
然后大蒜末，葱花。酱，糖，芝麻。全部倒进来。加点水放点鱼露提鲜。
步骤4/14 点击查看大图
炒好后备用。
步骤5/14 点击查看大图
面粉一边搅拌一边加温开水。全部变雪花状。
步骤6/14 点击查看大图
然后把面粉揉成团，可以盖保鲜膜让它松弛半小时。或者你一直揉啊摔啊。均匀就可以了。
步骤7/14 点击查看大图
再着把面粉分成两个小面团，取一个擀成大圆形。均匀的抹上食用油，要到处抹上边边角角。
步骤8/14 点击查看大图
然后再切成面皮，油面朝上，一块一块叠起来。
步骤9/14 点击查看大图
油面朝上面边收起成一个包子形状。
步骤10/14 点击查看大图
压平重新擀成大饼型。
步骤11/14 点击查看大图
利仁电饼铛开上，下盘预热后，刷上一层油。
步骤12/14 点击查看大图
然后把擀好的大饼覆在上面，整整型。按大饼，馅饼模式。盖上盖子。
步骤13/14 点击查看大图
完成操作后，打开盖子。翻面，涂上炒好的酱。继续盖盖子。关掉电源。闷一分钟。既可来吃。烤盘拿下来无节操的吃。
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撕着吃。一层一层，好好吃的⊙▽⊙。两边脆，中间软。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-02-04

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