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巧克力熔岩蛋糕的做法

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巧克力熔岩蛋糕

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很想吃巧克力蛋糕，家里还剩下一点淡奶油和可可粉要快点用掉，于是就来做吧。

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30~60分钟 | 配菜(中级)

黄油 100g

、

黑巧克力 80g

、

鸡蛋 3个

、

淡奶油 80ml

、

低筋面粉 50g

、

红糖 60g

、

可可粉少量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
先准备材料，黄油切小块，面粉过筛。
步骤2/9 点击查看大图
取10g黄油融化后在碗壁上涂薄薄的一层，然后再洒一些可可粉，这个步骤主要是防粘，方便脱模
步骤3/9 点击查看大图
黄油和黑巧克力放入碗中，放在一个大盆里隔水加热，不停搅拌使之融化。
步骤4/9 点击查看大图
加入淡奶油，搅拌均匀。然后加入鸡蛋，搅拌均匀后再加入下一个，直到3个鸡蛋都加入并搅拌均匀。
步骤5/9 点击查看大图
加入红糖，搅拌均匀。
步骤6/9 点击查看大图
筛入面粉，均匀搅拌成面糊。
步骤7/9 点击查看大图
把面糊倒进模具碗里，放入冰箱冷藏半小时。
步骤8/9 点击查看大图
烤箱温度调到180度，烤15分钟左右取出冷却，然后倒过来脱模，撒上糖粉就可以吃啦。
最后一步点击查看大图
巧克力熔岩蛋糕要趁热吃，放时间久了里面的浆就会被吸进去，口感就差了。

小贴士

蛋糕糊一定要放冰箱冷藏一下，冷热交替下的蛋糕才会有熔岩的效果。烤的时间也很讲究，时间太长会把蛋糕烤干，只要表面熟了，拿牙签插到蛋糕里上面有液体就可以了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-02-04

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