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韩式辣白菜的做法

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韩式辣白菜

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前段时间上传了辣白菜照片，好多厨友问怎么做，这次做的时候拍了照，可以上传菜谱了

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1小时以上 | 切墩(初级)

大白菜 2颗

、

梨 1个

、

白萝卜 1/3个

、

蒜 1个

、

姜 1小块

、

盐 180g

、

鱼露适量

、

虾酱适量

、

韩国辣椒粉适量

、

韭菜少量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
大白菜不要洗，剥去外面散开的叶子，然后从根部切开，一分为二，如果白菜较大，可切成4分
步骤2/9 点击查看大图
用盐涂抹在白菜上，一层一层的涂，小心不要把叶子弄散。
步骤3/9 点击查看大图
全部涂好后，将剩下的盐用水冲开，把大白菜放进去腌24小时，期间要给白菜翻身，尽量让白菜都在水里。
步骤4/9 点击查看大图
24小时后，将白菜取出，此时白菜全都很软了。用清水洗净白菜，沥水一小时。
步骤5/9 点击查看大图
期间，将蒜和姜用工具弄成泥。蒜和姜的分量可根据个人喜好，或多或少。
步骤6/9 点击查看大图
将梨和白罗卜切成丝。我用的切丝工具，很快就好了
步骤7/9 点击查看大图
将鱼露、虾酱、辣椒粉和蒜、姜泥混合。
步骤8/9 点击查看大图
把萝卜丝、梨丝、韭菜叶和以上材料一起拌匀。辣椒粉的多少，可根据个人情况放。
最后一步点击查看大图
将拌好的料，一层一层涂抹在沥干水的白菜上，涂好后放个10到20天就可以吃了。

小贴士

盐不能太多，韩国辣椒粉里是有盐的

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-02-04

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