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极品糖心荷包蛋的做法

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极品糖心荷包蛋

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平时我们煎荷包蛋都是用油直接煎炸，这样做出来的荷包蛋不仅会很老，而且还很油腻，吃上一口就不想吃第二口了。其实煎荷包蛋是有技巧的，鸡蛋本身就很嫩，剥去外壳后就更容易熟了。用热锅的余温来煎鸡蛋，不仅不油腻，而且煎出的鸡蛋爽滑可口，放进嘴里犹如在吃果冻一样。

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10分钟左右 | 切墩(初级)

鸡蛋一个

、

清水半碗

、

盐半小勺

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
干锅烧执，可以用手在锅的表面感受一下，感觉到热了就干掉火。
步骤2/4 点击查看大图
关火后倒入几滴油，撒入半小勺盐，把锅摇晃一下，使油盐均匀。
步骤3/4 点击查看大图
打入鸡蛋，不要翻动。
最后一步点击查看大图
倒入少许清水（清水可以降温，并产生水蒸汽），开小火，听见有噼里啪啦的声音后关火。盖上锅盖，用锅的余温来热鸡蛋，3-5分钟后就可以了。

小贴士

用热锅的余温煎鸡蛋，鸡蛋不容易老，个个都可以煎出糖心，这个糖心是软糯的，也是纯熟的，不用担心健康问题。方法简单易做，只要掌握好操作步骤，百分百可以做出极品荷包蛋。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-02-06

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