酥皮鲜肉馅饼
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步骤1/20
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制作鲜肉馅,把猪肉,砂糖,蜂蜜,炒熟的白色芝麻,香油,酱油,料酒,蒜末,姜末,盐,调味品放入大碗里。
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步骤2/20
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用筷子不断搅拌肉馅直到出现黏性(俗称搅拌上劲)
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步骤3/20
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将水油皮面团的所有配料混合揉光滑的面团
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步骤4/20
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将油酥面团的所有配料也混合揉成面团
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步骤5/20
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将水油皮和油酥面团分别分成大小均等的9份,并静置松弛15分钟
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步骤6/20
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取水油皮在手掌上压扁,把油酥放在水油皮上
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步骤7/20
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用水油皮把油酥包起来
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步骤8/20
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包好的面团收口朝下,用擀面杖擀成椭圆形
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步骤9/20
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擀好后,从上往下卷起来,这是卷好的样子
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步骤10/20
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在用擀面杖擀成椭圆形,如图
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步骤11/20
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擀好了的面皮
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步骤12/20
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在从上往下卷起
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步骤13/20
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卷好的面片,在擀成圆形,如图
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步骤14/20
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擀好了(在点方,本人功夫还不深,还须加油≧∇≦)
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步骤15/20
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把鲜肉放在面片中央,包起来
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步骤16/20
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包好的面团,包的时候,收口不能沾肉馅,否则就粘不上去了
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步骤17/20
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把包好的面团收口朝下放在烤盘上,用手轻轻压扁一点,在面团表面刷一层蛋黄
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步骤18/20
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在撒一点黑芝麻,放进预热好的烤箱里,200度,中层,烤20~25分钟,表面金黄色就好了
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步骤19/20
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烤好了
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最后一步
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看看里面
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-02-08
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