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香炸小鸡腿（黄金翅根）的做法

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香炸小鸡腿（黄金翅根）

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30~60分钟 | 配菜(中级)

翅根 7个

、

鸡蛋 1个

、

五香粉适量

、

孜然粉适量

、

盐适量

、

料酒两勺

、

面包糠半小碗

、

面粉半小碗

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
把翅根洗干净，用剪刀把翅根小的那头的皮剪一圈，顺着骨头把肉撸上去，反包住肌肉，看起来像个小锤子。
步骤2/5 点击查看大图
倒料酒，盐，孜然粉，五香粉，腌制时间越久越入味，我腌了一下午。
步骤3/5 点击查看大图
把翅根挨个依次裹上面粉、鸡蛋液，面包糠。
步骤4/5 点击查看大图
锅烧热，倒入油，放翅根进去油炸，最好竖着放，这样摆盘可以竖起来，比较漂亮，不要急着翻，等定型一下，再横过来每面都要炸到，这样容易熟。
最后一步点击查看大图
出炉了，在根部包上锡纸，一个是美观，主要是手抓了不油腻。喜欢蘸酱的也可以蘸着什么番茄酱啊，辣酱什么的吃，外面脆脆的，里面嫩嫩的，真的很好吃呢。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-02-08

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