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上海年夜饭必备核桃肉卷的做法

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上海年夜饭必备核桃肉卷

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上海名菜，成品呈金黄色，形如枣，外皮松脆，猪肉鲜嫩，桃仁酥香，老少皆宜，有节日气氛，

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掌勺(高级)

猪肉 30g

、

核桃 15g

、

花生 20g

、

鸡蛋 1个

、

黑芝麻适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
肉片切薄的，要一样厚，
步骤2/6 点击查看大图
鸡蛋面粉盐黄酒清水调成糊，
步骤3/6 点击查看大图
花生核桃炒熟，核桃仁去皮后炒，
步骤4/6 点击查看大图
花生核桃一起炒，
步骤5/6 点击查看大图
肉片摊在砧板上，涂层蛋糊，放核桃花生，卷成蚕茧形，蛋糊加黑芝麻，肉卷拖蛋糊下油锅，炸两次，炸至金黄捞出，
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装盘，散花椒盐，

小贴士

肉片刀功要好，很薄的，炸两次，

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-02-08

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