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情人节专辑~爱心天使蛋糕卷的做法

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情人节专辑~爱心天使蛋糕卷

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做东西，经常会有剩余蛋白，一个半个的也就给老妈敷脸了。可这会一下攒了一小碗。干脆做蛋糕吧！又恰逢”情人节档期”，老妈有喜欢吃奶油。于是就成就了今天的”爱心天使蛋糕卷”

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10-30分钟 | 配菜(中级)

蛋白 200g

、

糖粉 135g

、

低筋粉 60g

、

栗粉或者淀粉 15g

、

柠檬汁数滴

、

雀巢淡奶油 150g

、

草莓 3个

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
蛋白搅打出粗泡；滴数滴柠檬汁，搅打；再分三次放糖粉；
步骤2/8 点击查看大图
打成七八成，提起蛋白成倒三角形
步骤3/8 点击查看大图
取出3勺蛋白，滴几滴食用红色素，搅拌均匀，装在裱花袋里，挤成桃心形，烤箱预热180度，烤2分钟，表面微微凝固即可。
步骤4/8 点击查看大图
过筛低粉和淀粉，再与淀粉和低筋粉搅拌均匀。覆盖到刚才烤的桃心形上。入炉。170度。烤15分钟。
步骤5/8 点击查看大图
表面微微泛黄，出炉，冷却
步骤6/8 点击查看大图
雀巢淡奶油150克打成七成。涂抹在蛋糕片上，把切好的草莓丁撒上
步骤7/8 点击查看大图
慢慢卷成形，再用油纸包紧，两头收紧，放冰箱冷藏两个小时。
最后一步点击查看大图
情人节~应个景吧！口感还是很Q的。非常好卷，不开裂。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-02-08

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