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土豆焖排骨的做法

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土豆焖排骨

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家常小菜

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10~30分钟 | 配菜(中级)

土豆

、

排骨

、

葱、姜、蒜、香菜、辣椒

、

油、盐、醋、料酒

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
姜蒜辣椒切好备用。
步骤2/7 点击查看大图
葱切小段，茎和叶尽量分开。
步骤3/7 点击查看大图
香菜切好备用，茎和叶尽量分开放。
步骤4/7 点击查看大图
首先将姜、蒜、辣椒下锅爆香，盛出来放一边备用，再将洗净的排骨下锅翻炒，至图中状态时盛出备用。（翻炒过程中可加入少量料酒除腥味）
步骤5/7 点击查看大图
锅中加入少量油，将切丁的土豆下锅翻炒。土豆在下锅前可用凉水浸泡少许除去多余的淀粉以免翻炒时粘锅。翻炒过程中加入少量醋增加土豆的口感。
步骤6/7 点击查看大图
土豆翻炒至略带香味时往锅中加水没过土豆，加入之前的排骨，并撒上葱茎和香菜茎，大火烧开水后转小火盖上锅盖焖5～10分钟。
最后一步点击查看大图
焖好后水基本被收干，加入最初的配料并放适量盐再翻炒一小会儿，出锅前撒上葱叶和香菜叶，成品就诞生了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-02-09

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