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冬笋烧牛肉的做法

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冬笋烧牛肉

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看网友做这道菜好馋啊，简化了人家的版本，做出来一样好吃。

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1小时以上 | 配菜(中级)

牛腩 500克

、

冬笋

、

大葱

、

姜

、

花椒

、

八角

、

郫县豆瓣酱

、

盐

、

糖

烹饪步骤

步骤1/6
牛腩切块。有的人喜欢焯水去血水，我是直接放在电高压锅里炖的，就省去了这步。牛腩加葱段，姜片，花椒，八角，少量盐，略加点水，开始炖。
步骤2/6
冬笋去皮切块。焯水略煮一会，可以去掉冬笋带有的苦味。盛出备用。
步骤3/6
锅内倒少许油，加郫县豆瓣酱炒香，再加入焯好的冬笋煸炒，再加入炖好的牛腩翻炒。炒一会后，把炖牛腩时的牛肉汤一起加进锅里，略没过牛腩和冬笋。可以加入一点生抽，微炖一会，也可以不放。
步骤4/6 点击查看大图
大概炖煮30分钟后的样子。可以再适量加些盐和糖，按个人口味调味。然后收一下汁
步骤5/6 点击查看大图
盛出的样子。嘻嘻
最后一步点击查看大图
晚饭炒了个鸡毛菜配它。郫县豆瓣放的比较少，不会辣，但很提味，家里四岁的女儿很爱吃。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-02-09

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