酸辣脆Q下饭菜
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每次做绞肉会剩下猪皮，一直把它存在冰箱里，这可是好东西啊，女人补充胶原蛋白就靠它了，又便宜又美味！年底了冰箱清理出来的猪皮用卤料包卤熟，搭配自己泡的酸萝卜，放上醋和辣椒酱，那叫一个酸辣脆Q，配米饭或配点小酒，滋味美呆了！
食材清单
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1小时以上
| 切墩(初级)
自制泡萝卜，卤猪皮
适量
、
调料：生抽，鸡精，辣椒酱，陈醋，蒸鱼豉油
适量
烹饪步骤
-
步骤1/2
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准备泡萝卜：准备好冷开水，放入花椒·八角.姜片.盐.蒜头.少许白酒，泡汁就准备好了，白萝卜洗净后用纸巾擦干水分，切成条状放入泡坛，夏天7天左右，冬天20天就可以开吃了，坛口也要加入冷开水隔绝空气哦
-
最后一步
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卤好的猪皮切丝，将泡好的萝卜切丁放入，加入准备好的调料，就可以享受这停不了筷子的美食了！
小贴士
猪皮要先用开水焯一下，捞出后泡冷水拔毛，毛一定要拔干净哦！卤好后放在卤汤里浸泡一个小时，再拿出来放到保鲜盒里冰到冰箱冷藏三个小时，吃的时候才会Q，
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-02-09
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