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过年的面鱼蒸起来的做法

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过年的面鱼蒸起来

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过年了，抽出点时间来给家人制作几款呆萌可爱的面食吧。普通的面粉，简单的过程，加上几个模具，就能做出漂亮诱人的面食。尽管只是类似馒头，但漂亮的外型能让孩子和爱人多吃几个呢。一年之中只在年底给孩子们准备一些，让他们感受一点过年的气息吧。

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1小时以上 | 配菜(中级)

面粉 1000g

、

温水 600g

、

酵母 10g

、

模具 3个

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
酵母放入温水中化开，加入面粉，用筷子搅拌成絮状，
步骤2/15 点击查看大图
双手抓起絮状面团向一起揉，逐渐揉成团。
步骤3/15 点击查看大图
双手握拳，交替揣面，把面揉成光滑的面团。
步骤4/15 点击查看大图
揉到面光盆光手光的状态后，用保鲜膜覆盖面盆，再盖上锅盖，放温暖处发酵。
步骤5/15 点击查看大图
发到面团涨大几倍的时候，外开面团，呈蜂窝状组织即可。
步骤6/15 点击查看大图
案板上撒干面防粘，取一大块发酵好的面团，揉成光滑状，
步骤7/15 点击查看大图
搓长后切成大小合适的小面团。
步骤8/15 点击查看大图
取一小块面团揉成光滑的椭圆状。
步骤9/15 点击查看大图
光滑的那面粘少许干面，朝下按入模具压实，扣出即可。
步骤10/15 点击查看大图
同样的步骤做出莲子。
步骤11/15 点击查看大图
福禄寿喜。
步骤12/15 点击查看大图
鱼眼睛等处插入青红丝装饰，放入笼屉醒发20分钟。大火蒸制，开锅后转中火，再蒸20分钟即可。
步骤13/15 点击查看大图
看看成品。
步骤14/15 点击查看大图
还有呢。
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格外好吃。

小贴士

面团会因为酵母和温度的不同而造成发酵时间的不同，所以根据我描述的状态来判断面是否发酵即可。等待发酵的过程中一定盖好面团不能漏气，否则面皮会干的。统一回复模具从网上购买即可。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-02-10

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