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过年的面鱼蒸起来(6/15)
酵母放入温水中化开，加入面粉，用筷子搅拌成絮状，
双手抓起絮状面团向一起揉，逐渐揉成团。
双手握拳，交替揣面，把面揉成光滑的面团。
揉到面光盆光手光的状态后，用保鲜膜覆盖面盆，再盖上锅盖，放温暖处发酵。
发到面团涨大几倍的时候，外开面团，呈蜂窝状组织即可。
案板上撒干面防粘，取一大块发酵好的面团，揉成光滑状，
搓长后切成大小合适的小面团。
取一小块面团揉成光滑的椭圆状。
光滑的那面粘少许干面，朝下按入模具压实，扣出即可。
同样的步骤做出莲子。
福禄寿喜。
鱼眼睛等处插入青红丝装饰，放入笼屉醒发20分钟。大火蒸制，开锅后转中火，再蒸20分钟即可。
看看成品。
还有呢。
格外好吃。