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翡翠烧麦的做法

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翡翠烧麦

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豆果邮来的大喜大牛肉粉好几日了，正巧今天去菜市场，于是买了牛肉馅，想试试大喜大牛肉粉的味道如何，就想到了包烧麦。烧麦做好了，味道超赞，这边拍照，那边宝贝儿已经等下及开吃了，一边吃一边说真好吃。看来大喜大挺受我家小馋猫的欢迎。

食材清单加入采购清单

牛肉馅 300g

、

中筋面粉 400g

、

菠菜一小把

、

葱一段

、

姜三片

、

大喜大牛肉粉 1汤匙

、

盐 1小盐勺

、

十三香半勺

、

鸡粉半勺

、

蚝油 1勺

、

生抽 1勺

、

糖半勺

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
准备原料，牛肉馅，菠菜，圆葱。
步骤2/10 点击查看大图
先将菠菜操水，用料理机榨出250g的汁，倒入面粉中和成面团。
步骤3/10 点击查看大图
这是用菠菜汁和好的面，盖上湿布静饧30分钟。
步骤4/10 点击查看大图
准备肉馅原料，葱，姜切末，圆葱也切末，接下来调馅。
步骤5/10 点击查看大图
牛肉馅放入姜末，盐，十三香，大喜大牛肉粉，鸡粉，生抽，蚝油，糖，分次打入小半碗水，搅打上劲。
步骤6/10 点击查看大图
然后倒入色拉油和一点香油在次拌匀，最后放入葱末，肉馅调好备用。
步骤7/10 点击查看大图
将面分成小剂子备用。
步骤8/10 点击查看大图
案板上撒玉米淀粉，将剂子滚圆，擀成薄薄的面皮，包入馅料，无需捏紧，只是轻轻收拢即可。
步骤9/10 点击查看大图
这是包好的烧麦。开水上锅大火蒸七分钟即可。
最后一步点击查看大图
这是蒸好的烧麦，点缀枸杞，摆盘上桌，家人一会一扫而光，看来真的很美味呀。而且烧麦一口下去，牛肉馅鲜嫩多汁，这和放了大喜大牛肉粉和往馅里打水是分不开的。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-02-10

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