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酱猪舌

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浅小朵kiki

酱肉菜是东北的特色，只要是肉食，经过一锅老汤来酱制都会成为美味的菜肴。东北的酱制虽然口味不同于南方的卤味，但是一样是用老汤保留咸香浓郁的味道。用菁选酱油来制作的老汤，让肉菜的色泽和味道都很赞哦。 猪舌是熏酱熟食中口感最好的，应为猪舌的质地细腻，口感独特，并且猪舌猪舌含有丰富的蛋白质、维生素A、烟酸、铁、硒等营养元素。是很好的家常下酒菜。
食材清单 加入采购清单
猪舌 700g
、
油 少许
、
盐 适量
、
白糖 4茶匙
、
老汤 适量
、
菁选酱油 适量
、
陈皮 2片
、
花椒 10粒
、
桂皮 1段
、
甘草 适量
、
香叶 适量
、
小茴香 适量
、
料酒 适量
、
葱姜蒜 适量
烹饪步骤
小贴士

1、如果没有老汤可以用清水加调料包煮30分钟 2、红曲粉和生抽用来调色，不易过多，以免肉的颜色过深 3、糖色炒得时候有淡淡的香气微红即可，炒得时间过久容易炒糊，成品会有苦

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发布于 2015-02-10

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