黑椒牛排-家庭简单版
生活里最大的幸福是什么,我们家的答案是吃。 但是通常不愿意去饭店,一个原因是担心食材的卫生;另一个更重要的原因是:在家里吃的东西,永远都是根据最适合家里人口味来调配的独一无二的味道,在饭店是吃不到的,而且为家人准备食物的过程也充满了快乐和乐趣。平时的工作很忙,但是在做菜的时候,会感觉到生活真实的滋味,柴米油盐的简单与温情。 在家里做牛排非常简单,腌制好以后的制作过程20分钟足矣,非常方便。挑选原料时也可以选择更新鲜、优质的。 我做的这个搭配的食材比较少,以西兰花、圣女果和洋葱为主,下次准备加点口蘑,主要是根据自己的口味来搭,喜欢什么配什么~
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步骤1/6
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准备好主要的食材:牛里脊(牛后腿等其他部分都可以)、西兰花、洋葱、柠檬、黑胡椒酱,配菜多少根据食量来定,将牛肉浸泡水中20分钟左右去血水,西兰花洗净摘成食用大小,洋葱切丝。
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步骤2/6
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腌制牛排:将牛排放在餐盘中,加入食量黑胡椒酱、少量红酒、少量盐、少量蚝油、少量的生抽及老抽,最后再放入一点洋葱,放入冰箱腌制1小时。
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步骤3/6
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锅中加入清水,煮开后放入西兰花,加入适量的盐,煮熟后捞出备用。
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步骤4/6
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煎牛排:平底锅烧热,放入适量橄榄油(喜欢黄油的也可以用黄油),将牛排入锅煎制,建议使用中火或中小火,平均2分钟翻一次面。
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步骤5/6
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牛排煎制4分钟后,放入剩余的洋葱丝一起煎制(与牛排分开煎),2-4分钟后加入少量的红酒及适量黑胡椒酱在牛排上,弄匀调料后,关火起锅(牛排总的煎制时间在6-8分钟)。
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最后一步
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将煎好的牛排、圣女果、西兰花装盘,使用鲜柠檬在牛排上挤上几滴新鲜的柠檬汁,然后就可以开吃了!
黑胡椒酱超市可买,个人感觉比使用黑胡椒更方便一些啦~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-02-11
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