蒜茸油麦菜 简单好吃做法
朋友说喜欢蒜茸油麦菜,就尝试做了下。没想到味道还不错,大赞,每次都要吃我做的这道菜!
-
步骤1/3
点击查看大图
备料:油麦菜洗净,控干水分(洗出后抓住叶脉轻甩几次,不要残留太多水分),切成3段(将粗叶茎部分和叶片切分开)。蒜瓣剥好洗净擦干,刀拍几下跺碎。干红辣椒切丝备用。
-
步骤2/3
点击查看大图
调汁:碗内依次放入白糖小半勺,加入半勺开水搅拌化开,生抽1勺半,米醋半勺,蚝油半勺,搅拌均匀备用。
-
最后一步
点击查看大图
炒菜:锅中放适量食用油,待油七分热放入备好的蒜茸,红辣椒丝,小火翻炒爆出蒜味。然后放入油麦菜粗茎部,花椒面,大火快速翻炒30秒左右,放入剩下的油麦菜叶子部分,继续翻炒几下,加入少量食盐,调好的料汁,大火翻炒10秒左右收汁关火(关火后可放入少量鸡精利用锅内余热翻炒两下)。装盘啦,清脆可口的蒜茸油麦菜,开吃喽!
油麦菜选择嫩一点,炒出来根茎比较清脆香甜。油麦菜洗净后记得控干水分,不然炒出来水比较多,影响口感。油麦菜茎部和叶部切离,隔时先后下锅炒,这样是为了保持叶子颜色(青翠)和口感(叶子长时间炒会失去原有香脆感),油麦菜炒时用大火,不宜炒时间过长,不然会发苦哦,失去清脆感!鸡精可放可不放,依各人喜好哈!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-02-12
蒜茸油麦菜 简单好吃做法的其他做法
蒜茸油麦菜 简单好吃做法的相关分类
蒜茸油麦菜 简单好吃做法的相关推荐
-
小葱拌豆腐
4750957人看过 -
#晒出你的团圆大餐#鲜美虾仁豆腐蒸蛋
2302861人看过 -
#换着花样吃早餐#山药胡萝卜香菇炖鸡汤
1324038人看过 -
干煸五花肉杏鲍菇
16986416人看过 -
#餐桌上的春日限定#尖椒肥肠
3724756人看过 -
#刘畊宏女孩减脂饮食#三天都吃不腻的减脂餐西兰花拌芹菜
167718人看过 -
番茄菜花
3010745人看过 -
#浪漫七夕 共度“食”光#松仁玉米
180235人看过 -
豆瓣酱爆墨鱼仔
563549人看过 -
芹菜炒肉丝(下饭菜)
3062283人看过 -
一直吃一直爽的糖醋排骨
74087277人看过 -
香辣土豆炖鸡
3642303人看过