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蒜茸油麦菜 简单好吃做法

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爱撒椒的豆豆

朋友说喜欢蒜茸油麦菜，就尝试做了下。没想到味道还不错，大赞，每次都要吃我做的这道菜！
食材清单 加入采购清单
10分钟左右   |   切墩(初级)
油麦菜 1把
、
蒜瓣 3~4个
、
生抽 1勺半
、
白糖 小半勺
、
盐 少量
、
干红辣椒 3个切丝
、
蚝油 半勺
、
米醋 半勺
、
开水 半勺
、
食用油 适量
、
鸡精 少量
烹饪步骤
小贴士

油麦菜选择嫩一点，炒出来根茎比较清脆香甜。油麦菜洗净后记得控干水分，不然炒出来水比较多，影响口感。油麦菜茎部和叶部切离，隔时先后下锅炒，这样是为了保持叶子颜色（青翠）和口感（叶子长时间炒会失去原有香脆感），油麦菜炒时用大火，不宜炒时间过长，不然会发苦哦，失去清脆感！鸡精可放可不放，依各人喜好哈！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-02-12

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