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草莓慕斯超详细步骤的做法

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草莓慕斯超详细步骤

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1小时以上 | 切墩(初级)

黄油 30g

、

奶油奶酪 250g

、

淡奶油 180ml

、

砂糖 30g

、

奥利奥 80g

、

荔枝QQ糖 70g

、

水适量

、

草莓适量

、

吉士丁粉 15g

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
准备材料，拍照原因不是很全，看前面的材料就行
步骤2/11 点击查看大图
黄油隔水加热，奥利奥碾成碎末(黄油隔水加热不要沸腾)，将二者拌匀放在六寸模具底层，入冰箱
步骤3/11 点击查看大图
将一百八十毫升的淡奶油打至三分(仍为可滴落液态)，后加10左右的糖，喜欢甜的可以二次加糖，不喜欢加一次就行然后打至六分
步骤4/11 点击查看大图
六分奶油，为有纹路，打蛋器尖头奶油呈倒三角
步骤5/11 点击查看大图
取八至十颗草莓打成草莓酱
步骤6/11 点击查看大图
再将打好的淡奶油和草莓酱混合，打匀无颗粒
步骤7/11 点击查看大图
奶油奶酪在外放软化加入两至三小勺砂糖打匀
步骤8/11 点击查看大图
吉士丁粉兑40毫升冷水结晶后隔水加热(成液态，不需沸腾)，将其加入打好的奶油奶酪中
步骤9/11 点击查看大图
后将带草莓酱的淡奶油加入带吉士丁粉的奶油奶酪中打匀无颗粒
步骤10/11 点击查看大图
将冰箱里的奥利奥取出，在周围放一圈一切为二的草莓，然后将最后的混合物倒入六寸模具，上面摆上草莓装饰，放冰箱冷藏三小时
最后一步点击查看大图
三小时后开始制作镜面，70可qq糖加入适量水后加热，5克吉士丁粉兑20毫升冷水结晶后加入热的qq糖水中加热呈液态无需沸腾，然后晾凉，(必须是较冷的状态，也应是液态)然后轻轻滴在蛋糕上，再在冰箱冷藏一小时。。。(慕斯蛋糕只需冷藏不需冷冻)

小贴士

10克吉士丁粉兑40毫升的冷水，脱模时用吹风机在外围烘一圈容易脱模

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-02-13

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