一次发酵零失败椒盐花卷
做法简单一次发酵,松软有层次,零失败的椒盐花卷。
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步骤1/12
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小葱洗净,去掉葱白,将葱叶切小段,加一丢丢的苏打粉拌匀。这样蒸出的花卷葱还是绿的。将面粉、水、酵母、白糖倒入厨师机里,揉到面团光滑拿出。
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步骤2/12
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案板上撒少许的干面粉,将面团放置案板上擀成长方形。倒入适量的食用油,用刷子将油均匀的刷开。
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步骤3/12
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撒上盐、椒盐和葱花。
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步骤4/12
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将面团折成三折。
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步骤5/12
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用刀切成3厘米的小块。
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步骤6/12
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取两块面团叠起,用筷子压一下中间
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步骤7/12
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用手将面条撑长,筷子放在面条中间,手捏着两端面头。
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步骤8/12
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顺时针转一圈。
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步骤9/12
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往下压一下,一个花卷造型完成。
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步骤10/12
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所有的花卷做好后,35度,发酵50分钟。
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步骤11/12
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发酵好的花卷放入宜盾普微蒸烤一体机里,选择纯蒸模式,蒸12分钟,焖5分钟后拿出。
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最后一步
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松软的椒盐花卷完成。
葱花里的小苏打不要加多了,注意用量,多了花卷蒸出来会发黄。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-02-21
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