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6寸无油酸奶蛋糕的做法

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6寸无油酸奶蛋糕

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1小时以上

酸奶 100g

、

玉米淀粉 8g

、

低筋面粉 40g

、

鸡蛋大个 2个

、

糖（蛋黄） 20g

、

糖（蛋白） 25g

、

橙子皮酱 5克

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
1.先把2个鸡蛋，蛋清蛋黄分离，将蛋清放进冰箱保鲜层，待用，用锡纸把6寸蛋糕模具底盘包好，其他材料秤好待用。
步骤2/6 点击查看大图
2.先将20克糖.一个蛋黄放进酸奶盆里，打匀，再放另外一个！
步骤3/6 点击查看大图
3.将玉米淀粉，低筋面粉过筛放进酸奶盆，用手动打打蛋器Z字型搅拌均匀。
步骤4/6 点击查看大图
4.将蛋白从冰箱拿出，用电动打蛋器打发，分三次加糖，一直打到蛋白可以拉出硬性小勾，先用拌铲挑出1/5与蛋糊搅拌均匀，再放1/3与之搅拌，重复以上动作！
步骤5/6 点击查看大图
5.将模具里蛋糊的空气震出，放进倒数第二层，130°C,50分钟！每个烤箱实际温度不一样，最好以实际温度为准，是在不知道就温度低一点，时间长一点
最后一步点击查看大图
6.可能烤箱温度哈及淀粉量不够准确，还是开裂了！倒扣模具，晾凉

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-02-13

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