柚子糖
和妈妈一起学习制作的，反复研究了好几次，总结出一些经验，姑且写写。
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步骤1/5
用盐擦洗柚子表面，将柚子皮洗干净。
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步骤2/5
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将柚子剖开，柚子皮切薄片后用淡盐水浸泡，要尽量切薄点，充分浸泡，去苦味。泡一两个小时后，将柚子皮捞出并挤干水，再用清水充分浸泡，换出的水可以用来洗脚哦，润肤的～～这样浸泡一天，捞出柚子皮并挤干水，有时间最好是晒干一下，干一点比较好，也可以烘干，那就自己想办法吧，我不会告诉你我是放烤火炉上烤干的……
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步骤3/5
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锅里放水烧开后放入白砂糖500g，只能多不能少。白砂糖一定要选好一点的，晶体颗粒大点的那种，比较容易出糖粉。糖水开了放入干的柚子皮，充分浸泡在糖水里，水要刚好浸泡柚子皮，然后慢慢翻炒，注意掌握火候，水少一点了火就要小一点，当你炒到看不见水了，锅边开始泛白的时候将火调到最小，不停翻炒，这里就考验你的耐心了，这一切都是要避免炒焦，如果没有耐心，不够专心随时都可能炒焦。慢慢的柚子皮表层出现了白色的糖粉，锅中也有少量糖粉，等炒到柚子皮变干变硬，糖粉将柚子皮包裹得很漂亮了，也感觉不再出糖粉了的时候就差不多了，你可以试吃一下，如果喜欢吃硬的就多炒一会～
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步骤4/5
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出锅后放凉一段时间也会变硬一些的哦～好了～美味的零食就搞定了～
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最后一步
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成品展示～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-02-14
柚子糖的其他做法
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