红红火火的斑马纹戚风
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步骤1/16
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鸡黄,蛋白分离备用。我用的鸡蛋带壳55-60g一个。
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步骤2/16
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牛奶和玉米油混合均匀
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步骤3/16
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筛入低粉,搅拌均匀~用刮刀哈。
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步骤4/16
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三个蛋黄一次加入面糊中,上一个搅拌均匀在加下一个~
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步骤5/16
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这是加完三个蛋黄的蛋黄面糊~
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步骤6/16
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蛋白分三次加入幼砂糖,打发至硬性发泡~
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步骤7/16
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取三分之一蛋白拌入蛋黄面糊中~
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步骤8/16
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再取三分之一的蛋白加入面糊,搅拌均匀后,加入剩余的蛋白~搅拌均匀~个人比较喜欢切拌。
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步骤9/16
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将面糊一分为二。将适量红曲粉与半汤匙温水混合均匀~加入其中一份面糊中,快速翻拌均匀。(红曲粉的量我没称,量的多少无非是花纹深浅的问题,汤匙就是平时家用的小瓷汤匙)
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步骤10/16
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将原色面糊和红曲面糊轮换加入六寸模具中~直至加完所有面糊
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步骤11/16
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预热烤箱170度~放入模具~将温度调整为150烤~这是它爬高的时候~
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步骤12/16
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蛋糕回落也是熟了的标志哦~我这个6寸烤35分钟~
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步骤13/16
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取出~十几厘米的高度,自由落体运动→_→磕俩三下~倒扣在烤网上~完全冷却后脱模
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步骤14/16
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高度还不错~不过我脱模技术和切蛋糕的技术好烂T^T
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步骤15/16
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切开看下组织~
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最后一步
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我要开吃了~就酱~
也可以用可可粉替代红曲粉~做真正的斑马纹呐~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-02-14
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