芝士腊肠焗龙虾
过年了,让全家人过得红红火火,让大龙虾也穿上大红袍。^_^
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步骤1/12
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先要选一只上好的鲜活大龙虾,活虾的肉质细嫩爽滑。
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步骤2/12
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放尿,用筷子尾部直插到头部,拔出筷子会有尿流出,大概两三分钟。
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步骤3/12
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扒开头尾相接处去除虾腮和虾胃。
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步骤4/12
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肢解龙虾
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步骤5/12
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虾尾对半劈开,切掉虾尾末端,为了美化装盘
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步骤6/12
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用玉米淀粉裹龙虾,准备入油锅炸,这样虾壳也比较松脆可口。
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步骤7/12
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家中不起大油锅,因为太费油,起个小油锅,倒入橄榄油炸至大红袍。炸时油里放点盐和葱花,这样虾更有味道。
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步骤8/12
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一起炸,小虾脚准备煮粥。
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步骤9/12
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煮粥食用
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步骤10/12
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肉段装盘撒上芝士条调味,淋点豆豉,口味重者放点生抽,腊肉切薄片铺上。
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步骤11/12
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西兰花过水,点缀龙虾,浇点刚炸虾用的油
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最后一步
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用水浴法,烤箱预热200度,烤10分钟左右,水浴法会使菜更爽口。就这样出炉了。小虾脚等煲粥时放入即可。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-02-15
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