蛋煎桂花糖年糕
桂花糖年糕是江南地区一种特殊的年糕，自带甜味和淡淡桂花，可以直接蒸煮食用，也可以煎制。对于糯米制品，我并不偏爱，独独对桂花糖年糕情有独钟！煎的两面金黄的糖年糕，甜糯的口感带着花香。这样的甜点有着江南特有的诗意。
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步骤1/10
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桂花糖年糕一块，大约400g
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步骤2/10
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糖年糕切片，宽约0.5cm。太厚，年糕中间没热，外面焦了；太薄，煎后太软烂
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步骤3/10
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两个鸡蛋打散
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步骤4/10
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淀粉加少许水，一般的小汤勺，1勺半的水量
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步骤5/10
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调好的淀粉液倒入蛋液，拌匀
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步骤6/10
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取2-3片年糕片浸入蛋液
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步骤7/10
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平底锅热锅，倒入橄榄油，铺满锅底就可以
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步骤8/10
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加入沾满蛋液的年糕片，小火慢煎
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步骤9/10
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一面煎黄后，翻面
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最后一步
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逐一把所有年糕片煎好后，装盘撒少许干桂花即可
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-02-16
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