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辣椒酱的做法

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辣椒酱

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30~60分钟 | 切墩(初级)

小辣椒 250g

、

蒜头 50g

、

姜 30g

、

花椒 20g

、

辣椒油 2匙

、

油 200ml

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
姜蒜剁碎，辣椒对切后扣出辣椒籽后剁碎，辣椒籽也要的。（先取辣椒粒是因为剁的时候不会溅，剁辣椒最好带手套，要不手会非常辣，很不舒服）
步骤2/4 点击查看大图
开锅下油，用的是电磁炉，100度时加花椒，煮出香味，去掉花椒。
步骤3/4 点击查看大图
加入辣椒碎，煮15分钟。
最后一步点击查看大图
再加入辣椒油、姜蒜碎，煮5分钟左右就完成了。注意蒜头不要焦！

小贴士

姜少许就可以，蒜头按个人喜好加，辣椒油可有可无。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-02-16

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