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辣椒酱(4/4)
姜蒜剁碎，辣椒对切后扣出辣椒籽后剁碎，辣椒籽也要的。（先取辣椒粒是因为剁的时候不会溅，剁辣椒最好带手套，要不手会非常辣，很不舒服）
开锅下油，用的是电磁炉，100度时加花椒，煮出香味，去掉花椒。
加入辣椒碎，煮15分钟。
再加入辣椒油、姜蒜碎，煮5分钟左右就完成了。注意蒜头不要焦！