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紫薯抹茶牛奶球的做法

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紫薯抹茶牛奶球

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可乐饼吃腻之后的产物。在外公外婆家做的所以比较赶，拍照技术也不好，大家忽视一下(☆_☆)

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1小时以上 | 配菜(中级)

紫薯 2个

、

土豆 1个

、

牛奶 250ml以上

、

抹茶粉 2-3勺

、

盐小半勺

、

糖 2勺

、

鸡蛋 2个

、

面粉适量

、

面包糠适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
紫薯洗干净，带皮隔水蒸熟，然后再剥皮，用擀面杖碾细成泥。
步骤2/9 点击查看大图
土豆削皮切成手指粗细的条，用水煮熟，一次两三根，也慢慢碾成泥。蒸煮正好可以在一个锅里完成。
步骤3/9 点击查看大图
注意碾泥时最好用铁制容器，因为土豆泥的黏性很大，而且也方便用力。
步骤4/9 点击查看大图
我是前一晚提前准备的，所以把它们装在了保鲜袋放在冰箱里。大家也可以这样来快速降温哦，不然捏制的时候会烫手。
步骤5/9 点击查看大图
将牛奶倒入不粘锅，再依次放入糖、盐、抹茶粉，搅拌均匀，用中火微微收干。
步骤6/9 点击查看大图
喜欢奶味重的牛奶可以多放，糖也可以根据情况增加。抹茶粉会产生些小颗粒，但也没有关系。
步骤7/9 点击查看大图
取汤圆份量的紫薯泥，用拇指做出碗状，表面裹上面粉，放入一勺抹茶泥，再取少量紫薯泥封顶，撒上面粉，调整形状，然后放入铺有面粉的盘子上。紫薯不容易成型，可以慢慢修饰，一定要耐心。
步骤8/9 点击查看大图
把薯球在蛋液里滚一下，再裹上面包糠，快速放入油锅里，中小火炸至金黄。这个步骤手忙脚乱的所以没有拍照。不懂的大家可以百度一下面包糠的使用方法。
最后一步点击查看大图
炸完就可以趁热吃了。略带咸味的抹茶馅儿能很好的突出紫薯的甜味，茶香也可以解去不少油腻，如果用吸油纸或厨房用纸吸吸油就更好啦！

小贴士

紫薯可以抗衰老，自身糖分也比较足，怕长胖的姑娘们做起来也没有罪恶感哦！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-02-17

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