三羊开泰恭喜发财--三羊饺子
三羊开泰，恭喜发财，羊年到，吃饺子；吃神马馅的饺子呢，羊年就吃羊饺子，咱也来个三羊饺子。哪三羊呢，咱往下看。
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步骤1/22
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面粉300克加清水160克盐1克，活成稍软的面团，水量要根据面粉的吸水性添加；面团盖保鲜膜放一边醒发；
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步骤2/22
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准备洋芋和洋葱；
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步骤3/22
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洋葱洗净后，用擦床擦成洋葱碎；
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步骤4/22
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洋葱碎里放2克盐，腌一会杀水分；
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步骤5/22
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洋芋去皮切丝，放清水里浸泡，清水里放适量的盐；
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步骤6/22
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浸泡后的洋芋清洗2遍，放入已烧开水的锅里焯水；
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步骤7/22
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捞出洋芋丝，可以用凉水过一下，切成碎末；待用；
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步骤8/22
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羊肉馅里放适量的白胡椒粉拌匀；
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步骤9/22
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放入3克盐拌匀；
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步骤10/22
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放入一汤匙植物油拌匀；
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步骤11/22
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洋葱此时已将水分杀出，用手稍微一攥；不要攥的太干；
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步骤12/22
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攥出的洋葱水分，取适量倒在羊肉馅里，搅匀；去膻味比较不错；
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步骤13/22
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三种馅料已收在盆里，洋芋里再放入一克盐；搅匀；
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步骤14/22
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再放入一汤匙植物油；
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步骤15/22
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搅拌均匀，即成三羊饺子馅；
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步骤16/22
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醒发后的面团揉光滑；
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步骤17/22
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面团切成长条，搓匀，切成大小合适的剂子；
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步骤18/22
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自己擀的饺子皮，溜薄，还筋道；
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步骤19/22
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取适量的馅料包成饺子；
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步骤20/22
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包好的饺子排排坐；
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步骤21/22
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锅中放宽水，大火烧开，下入饺子，三开之后点少许的凉水，再次煮开，捞出饺子；
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最后一步
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饺子上桌了，开吃了，沾点醋和油辣子，忒好吃；祝大家吃的开心，羊年发财！
羊肉用白胡椒粉、洋葱去膻，土豆喜欢吃脆脆的，就采用浸泡后焯水，若喜欢吃面嘟嘟的，就省掉浸泡的程序，意想不到的好吃哦，真的没想到这么好吃。提醒：一定要趁热吃，蘸料用的是醋加油辣子。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-02-18
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