酱瓜
前几天外甥女结婚,她的婆婆是北方的,做了这道凉菜给我们吃,老公很喜欢吃,我赶紧请教了一下,回来马上试验,居然成功了!而且味道很好!
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步骤1/5
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黄瓜、莴笋、都切成条状,撒入适量的盐,腌制12小时以上。
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步骤2/5
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腌制时间到了之后,辣椒切成断、蒜头拍碎放入。
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步骤3/5
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小锅中先放油,等油热了之后放入八角一个、花椒5克左右再油锅里爆一下,切记:油温不要太高哦!再倒入酱油烧开,待酱油冷了再倒入腌制好的菜中搅拌均匀。
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步骤4/5
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酱油倒入后再放白糖少许,拌匀即可,再腌制12小时以上就可以吃了。
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最后一步
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原菜谱是只有黄瓜,我自己加了莴笋,本人觉得莴笋要比黄瓜好吃,因为黄瓜的瓤比较吸酱油,所以有点咸,大家根据自己的口味决定想要腌制的酱菜,就用这个方法试试吧。
记得一定要腌制时间够,不然味道不好,前面放盐的时候不要放太多!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-02-21
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