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香辣蟹的做法

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香辣蟹

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30~60分钟 | 切墩(初级)

梭子蟹 2只

、

洋葱半个

、

胡萝卜半个

、

甜椒（红绿）各一个

、

大葱 10cm段

、

蚝油两大勺

、

辣椒面半勺

、

香辣酱一勺半

、

鸡精适量

、

香油少许

、

料酒适量

、

干辣椒 10个

烹饪步骤

步骤1/6
梭子蟹开水蒸熟（20分钟）
步骤2/6
蒸螃蟹的同时，把胡萝卜，洋葱，大葱切丝，甜椒切块。
步骤3/6
取一空碗，倒入蚝油，香辣酱，（可以用海天拌饭酱，或者海鲜酱代替）辣椒面，香油，拌均匀备用。
步骤4/6
螃蟹蒸熟后取出切块，去掉不能吃的部分（如果是母蟹，熟后把黄单独取出备用）
步骤5/6
锅内热油，把葱丝，干辣椒放入锅内爆香后倒入洋葱胡萝卜，甜椒翻炒。
最后一步
配菜熟的差不多时倒入螃蟹，办好的酱汁继续翻炒，这时倒入之前挑出来的蟹黄，倒入鸡精略微翻炒即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-02-21

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