立夏饭-豌豆咸肉饭
看见豌豆的身影总会想起长辈做的碗豆咸肉米饭味道，今天忍不住想它的念头，于是向母亲请教，尽可能还原家的味道。聪明伶俐的我没有让舌尖失望，味道完全一致，足足吃了两碗半的饭，我平时只有半碗的。
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步骤1/7
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将咸肉切丁，要肥瘦适中的，不能太精，不然米饭不香。看见了吗，红红的咸肉已经接近火腿的颜色了，这是用土猪肉自制的。
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步骤2/7
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豌豆拨出待用，注意豌豆有两种，一种口感粉粉的，一种水水的（那是甜豆），我们要选口感粉粉的豌豆。
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步骤3/7
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春笋切丁待用。春笋切丁时要将嚼不动的老根茎弃用。
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步骤4/7
大米、糯米淘洗好，量是两份大米一份糯米，你也可以按自己的喜好比例放，我喜欢这个量，忠于儿时的味道。
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步骤5/7
起油锅放入咸肉炒至出油出香味，依次放入春笋、豌豆炒半熟关火。
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步骤6/7
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将米放入电饭煲，放入比平时烧饭少一半的水，那是因为豌豆和春笋都会出水的，水多米饭就烂了，没嚼劲。
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最后一步
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放入炒好的丁，搅拌均匀，关盖以正常的模式煮米饭。出锅就是香喷喷的立夏饭啦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-02-22
立夏饭-豌豆咸肉饭的其他做法
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