解腻开胃～虾米蒜叶炒黑木耳
过年吃惯了大鱼大肉，来点解腻开胃的吧～ 快手菜。。调料只用了油和盐，还原食材香味。黑木耳清口加蒜、虾的香味，特别开胃，润肠，美容，补铁，虾米补钙！老少皆宜！做法简单，新手也会做哦～
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步骤1/5
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黑木耳提前泡发。剪掉根，洗净。撕成小朵/片。
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步骤2/5
大蒜切掉根，洗净。叶切段。
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步骤3/5
虾米过水。干虾米直接炒会硬，容易焦。
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步骤4/5
热锅热油。放几段蒜头爆香。倒黑木耳翻炒。中火。黑木耳会有噼里啪啦的声音。哈哈。。感觉有点干的时候沿着锅边撒一点水。继续翻炒。炒干了再撒一点水。翻炒。
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最后一步
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倒入湿湿的虾米，翻炒几下。放蒜叶翻炒。蒜叶变色，火关小，加盐。翻炒几下，感觉盐巴均匀，关火装盘～
用的是中火，火太大容易把虾米炒焦。加水是用手沾水顺着锅边加。加两次水即可。胡萝卜是摆盘装饰的～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-02-23
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