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铜锣烧的做法

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铜锣烧

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因为豆果铜锣烧的食谱和我做的不太一样，我印象中的铜锣烧是蓝胖子吃的那种，有一定的颜色和形状，就把这个食谱分享给大家啦~

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30–60分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 2个

、

细砂糖 100g

、

蜂蜜 1小匙

、

低筋面粉 120g

、

泡打粉 1g

、

黄油 10g

、

水 3~4大匙

、

红豆沙适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
称取好材料备用，鸡蛋打入容器，加细砂糖，蜂蜜搅匀（这里的糖可能太多，不喜欢甜的可以少加），然后筛入低粉和泡打粉，搅匀
步骤2/5 点击查看大图
加入隔水融化的黄油搅匀，放入冰箱30秒，分次加水调至表面光滑
步骤3/5 点击查看大图
准备好湿润的布放在一旁，平底锅大火预热，放到布上一小会，再转小火，舀一小勺倒入，转动平底锅，表面出现小气泡时翻面，再煎一小会就行了
步骤4/5 点击查看大图
饼皮不烫后，抹上红豆沙（我是买了蜜豆自己加水煎的有颗粒的豆泥）建议用保鲜膜趁没完全凉掉的时候包起来，能塑型而且比较干净
最后一步点击查看大图
过了会拆开后的铜锣烧形状就很棒啦，因为是要带去给同学吃的，所以做的几乎是小的

小贴士

①不喜欢太甜的糖可以少放些②大点的铜锣烧比较好煎，小个的几乎是气泡刚冒就要翻了，而且比较难塑型③塑型时，中间多弄点豆泥，保鲜膜包的时候把四周压在一起哦④不加豆沙也可以当松饼吃哒，刚煎好的皮有点脆脆的很好吃

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-02-23

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