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糖醋肉段的做法

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糖醋肉段

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说起来这道菜，还是姐姐交的呢！姐姐原来在国营饭店收银，那时的工作就正经不错了。姐姐有心，有时间就到后厨学着做菜。因此每次家里人聚到一起，下厨的总是姐姐，因为姐姐做的菜不仅色香味具全，特高难。我做的糖醋肉段，就是比不上姐姐做的，差距咋就那么大呢！我要加油！

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10-30分钟 | 配菜(中级)

里脊肉 700g

、

蕃茄酱 1袋

、

白糖适量

、

陈醋适量

、

淀粉适量

、

凉水适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
把里脊肉切成稍厚一点的片
步骤2/9 点击查看大图
然后切成条（切段也可以）
步骤3/9 点击查看大图
放'干淀粉挂糊（多放些）
步骤4/9 点击查看大图
调碗汁：把蕃酱、糖、醋放到碗里，根据自己口味调好后，放点干点份（少放）
步骤5/9 点击查看大图
第一次下锅炸到微黄色捞出
步骤6/9 点击查看大图
油再次加热，肉段二次下锅，炸到金黄色捞出
步骤7/9 点击查看大图
把油全部到出，把碗汁到如锅里，中火烧开，把炸好的肉段放入锅里，颠勺出锅
步骤8/9 点击查看大图
成品
最后一步点击查看大图
成品

小贴士

肉段第一次炸到微微上色，捞出，把油温加热，二次下锅炸，炸到金黄色捞出，这样才能外焦里嫩。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-02-23

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