提拉米苏
提拉米苏有个小故事 关于提拉米苏的由来，有一个温馨的故事：二战时期，一个意大利士兵要出征了，可是家里已经几乎什么都没有了，爱他的妻子为了给他准备干粮，把家里所有能吃的饼干、面包 做进了一个糕点里，那个糕点就叫提拉米苏。提拉米苏，Tiramisu，在意大利语里，有“带我走”的意思，带走得不只是美味，还有爱和幸福。提拉米苏（Tiramisu）为一种有名的意大利式蛋糕，又可译成堤拉米苏。
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步骤1/17
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把吉利丁片用食用水常温水泡好放在冰箱里 直到变软
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步骤2/17
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用手动打蛋器把鸡蛋黄打到顺滑然后发白的程度
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步骤3/17
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将糖放好清水放在火上小火熬制沸腾
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步骤4/17
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用打蛋器边打边把沸腾的糖水倒进去，糖水的凝固点是38度所以一直要继续打直到器皿温度下降，冷却到室温
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步骤5/17
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把吉利丁片放在锅里隔水加热，加热至融化
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步骤6/17
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一边放吉利丁片一边继续用打蛋器打
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步骤7/17
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打马斯卡彭芝士，先用打蛋器划几下，然后用打蛋器打到顺滑
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步骤8/17
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用搅拌棒划拉两下
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步骤9/17
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将鸡蛋糊的一半倒在马斯卡彭芝士芝士里用翻拌的手法搅拌
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步骤10/17
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再将另外一半搅拌在里面
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步骤11/17
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用之前的碗也可以用新碗也可以打发淡奶油
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步骤12/17
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打到5分发 就是可以留下来的状态
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步骤13/17
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消失了
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步骤14/17
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加入到芝士糊里搅拌好
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步骤15/17
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用红酒和咖啡泡手指饼干，我们家有孕妇和哺乳期的所以就用食用水泡了放在模具里
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步骤16/17
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会凹凸不平的没关系 放在冰箱里冷冻4小时 拿出来脱模具时需要用吹风机在周围吹一下，就是模具四周，再脱模具
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最后一步
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这是最后的成品 可以摆水果也可以不摆，可以在上面筛巧克力粉
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-02-23
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