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8寸戚风蛋糕的做法

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8寸戚风蛋糕

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最近非常流行裸蛋糕，这样的蛋糕胚绝对零失败哈！

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

低筋粉 80g

、

鸡蛋 4个

、

玉米油 50g

、

牛奶 60g

、

细砂糖 70g

、

柠檬汁 2滴

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
将备料全部准备妥。容器一定不能有水和油。鸡蛋清和蛋黄分开备用。
步骤2/7 点击查看大图
将蛋黄打均，依次加入玉米油，牛奶。搅拌均匀后，将低筋粉筛入，搅拌均匀。
步骤3/7 点击查看大图
鸡蛋清打到大泡泡状开始加入15克砂糖，继续搅拌。
步骤4/7 点击查看大图
打发到发白时，分三次将剩下的糖加入？直至打发到图中的状态，尖坚挺即成功！
步骤5/7 点击查看大图
将之前的面糊分三次倒入蛋白中，不要搅拌，用切拌方式拌匀即可。此时烤箱已设置150度上下火预热五分钟。
步骤6/7 点击查看大图
将搅拌好的面糊，倒入模具中。在地上用力磕几下，将气泡磕出。130度30分钟后，再150度30分钟。最后10分钟需要用锡纸盖一下，否则会像我的成品颜色太重！
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蛋糕出烤箱后，在地上用力磕两下，让蛋糕松动一下，然后反扣到烤网上，半个小时后自然冷却后即可脱模。看看成品还不错吧！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-02-24

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