豌豆腊味蒸角(饺)
每到过年,妈妈总会做豌豆腊味蒸角,今年也不例外,我当起小助手。
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步骤1/6
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豌豆焯水捞出沥干,腊肠切粒,虾仁切碎,红萝卜切粒,以上用热油锅炒熟,加黑胡椒粉和少许盐调味,盛出备用。
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步骤2/6
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粘米粉和澄面,半茶匙盐混合于揉面盘,缓缓倒入热开水,一边用筷子搅拌成絮状。热开水量要根据面团软硬程度,有点弹性能成团就可以,感觉干了加点水,湿了加点面粉。
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步骤3/6
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趁热加一茶匙玉米油揉成光滑面团。
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步骤4/6
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面团还温热的时候尽快做,冷了就容易开裂。取一小团面团揉圆按扁,然后捏薄,比饺子皮厚一点。
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步骤5/6
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按照喜欢的花式包好。
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最后一步
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蒸盘里涂一层薄薄的玉米油,放进水开的锅里蒸10分钟即可。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-02-24
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