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辣子鸡的做法

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辣子鸡

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我是大锅炒的，一次炒7-8盘，上面配料是按家里做的算的

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10-30分钟 | 配菜(中级)

鸡肉 500g

、

姜 1块

、

大葱 1根

、

大蒜 1颗

、

料酒 5ml

、

老抽适量

、

干辣椒段适量

、

花椒适量

、

八角三颗

、

盐

、

味精

、

鸡蛋 1个

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
把鸡切成2厘米左右的块，焯水至八成熟，控干水份，放入鸡蛋，姜葱，料酒，盐，味精，老抽，腌上十分钟。
步骤2/4 点击查看大图
把油烧到八成热，放入鸡块炸至表面金黄。
步骤3/4 点击查看大图
倒出油来留一些，放入姜，葱，八角，花椒炒香，放入辣椒段（小火），稍微放一点盐，炒出辣椒的味道放入炸好的鸡块快速炒一分钟。
最后一步点击查看大图
出锅装盘，香喷喷的下饭菜辣子鸡就做好了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-02-25

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